To co lubię najbardziej - torcik :)

Zmęczona zbieraniem wiśni (5 rano to chyba nie moja pora na wstawanie) mam ochotę tylko położyć się i spać. Ale co tu zrobić jak dziadek ma urodziny? Torty zaczęłam piec niedawno. Kiedyś zawsze kupowaliśmy gotowe z cukierni. Prowadząc blog kulinarny to chyba nie byłby za dobry pomysł. Pora więc na tort. Chałwa zalegająca w lodówce ułatwiła mi wybór. Do tego wiśnie, chociaż mam już ich powoli dosyć :P Strasznie słodki i pyszny. Specjalnie zrobiłam więcej kremu i zjadłam i biszkoptem który odcięłam od ciasta. Chociaż przez długi czas nie przepadałam za chałwą to odkryłam ją na nowo. Uwielbiam tego, kto ją wymyślił... Swoją drogą ciekawe kto to był? :)

Tort chałwowy
inspiracja Kwestia Smaku + moje zmiany

Składniki na biszkopt:

• 7 jajek
• 1,5 szklanki cukru
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jajka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę. 

Dodać przesiane mąki, kakao i proszek do pieczenia. Wymieszać ostrożnie.

Przelać do tortownicy i piec w temperaturze 180° przez 50 min.

Składniki na masę chałwową:

• 400g masła
• 400g chałwy (ja miałam kakaowo-waniliową i bakaliową)

Miękkie masło utrzeć na puch. Dodawać pokruszoną chałwę i miksować do połączenia się składników.

Składniki na wiśnie:

• duży słoik kompotu wiśniowego lub wiśni w zalewie
• 2 opakowania tortenguss - niemiecki produkt do zagęszczania. Dostępny w sklepach z niemieckimi produktami
• 3 łyżki wody

Wiśnie odsączyć i odłożyć do miski. Zalewę wlać do garnka.

Odlać 3 łyżki zalewy do miseczki a resztę zagotować. Do odlanej zalewy dodać wodę i tortenguss. Wymieszać.

Do gorącej zalewy dodać mieszaninę i energicznie mieszać do zgęstnienia.

Przełożenie:

Biszkopt przeciąć na trzy równe blaty.

Na pierwszy z nich wylać zagęszczoną zalewę wiśniową. Odstawić do lodówki do ściągnięcia. Na to wyłożyć 1/3 masy chałwowej.

Drugi blat nałożyć na ciasto. Posmarować do 1/3 masy chałwowej i powciskać w nią odłożone wiśnie.

Nałożyć trzeci blat. Pozostałą częścią masy posmarować wierzch i boki tortu. Na wierzch posypać okruszkami biszkoptu. 

Schłodzić w lodówce przez ok. 2 godziny.

Smacznego!

     

Już urodzinowo...? Czemu nie? Zerowe urodziny bloga =)

Pierwszy wpis... Już z przepisem bo ja tu się nie pochwalić takim megaśnym tortem? =D

Tort "mega czekoladowa mleczna kanapka"

inspirowany na: Moich Wypiekach.

Składniki na ciasto:

• 60g gorzkiej czekolady (jeśli nie macie może być mleczna)
• 85g kakao
• niecała szklanka wrzącej wody
• 145g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 90g masła
• 200g białego cukru (jeśli daliście mleczną czekoladę to można troszeczkę mniej)
• 50g ciemnego cukru muscovado
• 2 jajka
• szklanka mleka

Czekoladę połamać na kawałeczki i razem z kakao wsypać do miseczki. Zalać wszystko wrzącą wodą (ilość w zależności od potrzeb) i wymieszać do rozpuszczenia się składników i powstania gładkiej masy.

Oby dwa rodzaje cukrów zmiksować krótko z roztopionym masłem. Wbić dwa jajka, jedno po drugim i miksować do uzyskania puszystej, jasnej  masy.

Wlewać powoli mleko w temperaturze pokojowej na przemian  z ostygniętą masą kakaowo-czekoladową.  Dodać przesiane : mąkę, sodę, proszek i sól. Zmiksować do połączenia składników.

Okrągłą formę (u mnie średnica 23cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać gotową masę. Piec w temperaturze 180ºC przez około 40-50 min do momentu gdy włożony patyczek będzie suchy.

Upieczone ciasto wystudzić.

Składniki na krem:

• pół szklanki mleka
• 2 szklanki mleka w proszku
• 2/3 szklanki cukru (można mniej)
• 350g masła

Mleko zagotować z cukrem aby rozpuścić go. Przestudzić. Utrzeć a następnie dolać do niego ostudzone mleko. Wsypywać partiami mleko w proszku dobrze miksując je z masłem. Ucierać aż masa będzie gładka i jednolita.

Ciasto przekroić na pół. Po między warstwy ciasta rozsmarować połowę kremu. Pozostałą część rozsmarować na wierzchu i bokach tortu. 

Przybranie:

To już zależy od inwencji własnej. U mnie : m&m'sy , kwaśne żelki i ciasteczka z czekoladą (na wagę).

Schłodzić w lodówce min. 2 godziny a najlepiej całą noc. 

Smacznego!