Ale z Ciebie pyza :D

Dla was też wakacje to brak czasu? Ja mam go chyba jeszcze mniej niż normalnie :P Dzisiaj obiado-drugie śniadanie. Pierwsze zbieranie wiśni w życiu zaliczone. Daawno się tak nie nalatałam po drzewach. No cóż kiedyś trzeba zacząć. Jako, że to właśnie wiśniowy ogród to dzisiaj spędziłam pół dnia w wiśniowym sadzie. A w pn były wielkie zakupy - nie tylko ubraniowe. Może jutro wrzucę parę zdjęć moich ulubionych dziwnych (dla koleżanek z którymi jeżdżę  zakupów), czyli kuchnia też potrzebuje czegoś nowego. No ale dosyć o tym pora na jedzenie :) Pyzy (czy jak mówią niektórzy - pampuchy) to danie kojarzące mi się z babcią. To ona zawsze robiła je na piątkowe obiady, i to ona nauczyła mnie ich robić. Pyszne na słodko (z sosem jagodowym) i na wytrawnie (z sosem grzybowym). Oby dwie wersje są pyszne, więc ja proponuję dwa talerze - chociaż wylizywanie sosu aby zjeść z drugim ma swój urok :D

Pyzy

Składniki:

• 400g mąki
• 20g drożdży
• 2 jajka
• 50g masła
• szklanka mleka
• 50g cukru

Mąkę ze szczyptą soli wsypać do miski. Wlać ciepłe mleko, pokruszyć drożdże. Wymieszać rozczyn - konsystencja gęstej śmietany. 

Żółtka utrzeć z cukrem.

Gdy rozczyn wyrośnie, dodać żółtka. Wymieszać do pojawienia się pęcherzyków. Wlać roztopione masło i jeszcze chwilę wyrabiać. Gdyby ciasto było za gęste dolać wody. Odstawić do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować i wykrawać szklanką okrągłe bułeczki. Odstawić na chwilę alby podrosły. 

Przygotować duży garnek z wodą. Na wierzch zamocować lnianą ściereczkę (może też być sitko do gotowania na parze). Gdy woda się zagotuje, kłaść bułeczki na ściereczce i gotować pod przykryciem 4-5 min. Podawać gorące.

Składniki na sos jagodowy:

• kubek jogurtu naturalnego
• szklanka jagód
• cukier do smaku

Wszystko wlać do miski. Krótko zmiksować.

Smacznego!

Wspólne pieczenie: babeczki z musem z białej czekolady i owoce z ogródka

Moje pierwsze wspólne pieczenie. Bardzo lubię gotować z kimś - jest zawsze śmiechowo i jakoś tak raźniej.  Dlatego baardzo przyjemnie było mi gotować chociaż wirtualnie z tyloma osobami. Zapraszam do mojej kuchni :

Patrycja - Waniliowa kuchnia

Kasia - My sweet life

Konrad - Domowy Kucharz

Iza -  Smaczna Pyza

Jola - Abc mojej kuchni

Sylwia - Pożeraczka

Magda - Seven days in sunny June

Bartek - Facet na talerzu

Ola - Kuchcik Ola

Magda - Drobinki smaków

Agata - Crispy biscuits

Paulina - Bagietka
Nikol - Nikol od kuchni

oraz oczywiście ja :)

Składniki na ciasto(około 15 babeczek):

• 35g miękkiego masła
• 30g cukru pudru
• 150g mąki
• 1/4 szklanki śmietany (u mnie) lub kefiru
• łyżeczka cukru z wanilią - nie miałam, więc dałam 2 łyżeczki cukru waniliowego

Osobiści bardzo lubię robić tego rodzaju ciasta w rozdrabniaczu(blenderze). Nie jest to konieczne. Jeśli korzystacie z mojego sposobu wystarczy po prostu wrzucić wszystkie składniki, zmiksować, jak się będą zwijać w kulkę, wyciągnąć. Włożyć do woreczka, zgnieść i gotowe :)

W "normalny" sposób: Masło utrzeć z cukrem na puch. Dodać mąkę i cukier waniliowy - zmiksować. Dodać śmietanę i wymieszać wszystko rękoma aż ciasto będzie gładkie.

Włożyć do woreczka i schłodzić przez 20-30 min. Wyjąć i rozwałkować. Wyłożyć foremki do babeczek ciastem. 

Piec w temperaturze 180° przez 15-20 min. Wystudzić.

Składniki na mus:

• 200g białej czekolady
• 200ml śmietanki kremówki

Połamać czekoladę do rondelka. Zalać śmietanką i położyć na małym gazie. Mieszać od czasu do czasu aż do połączenia składników.

Przelać jeszcze ciepły mus do babeczek. Odstawić do ostygnięcia.

Dekoracja:

• wszystkie owoce jakie macie pod ręką

Ja wybrałam się do mojego ogródka i znalazłam tam : czarną i czerwoną porzeczkę, truskawki i oczywiście wiśnie :)

Smacznego!

Truskawkowy mus z kaszy manny.

 Już, już czuć wakacje. Jeszcze tylko jutro przetrwać zakończenie i można zacząć cieszyć się wolnością. Chociaż nie potrwa ona za długo będzie, mam nadzieję, pełna przepisów. Truskawki najbardziej kojarzą mi się z latem. Gdy na bazarku koło mojej szkoły pojawią się pierwsze ale polskie owoce wiem, że koniec roku już blisko. :)

Składniki (na dwie szklanki):

• 40g kaszy manny
• 2 szklanki mleka (albo pół na pół z wodą)
• 2 łyżki cukru
• 300-400g truskawek

Kaszę mannę wsypać do rondelka, zalać mlekiem, dosypać cukier i gotować do zgęstnienia. Przelać do miski i odstawić do ostygnięcia.

Truskawki zblendować. 

Przelać truskawki do ostudzonej kaszy. Zmiksować chwilę lub ubić trzepaczką aby mus był bardziej puszysty i kremowy.

Wstawić do lodówki na około 2 godziny (aż mus całkowicie się ściągnie i zgęstnieje). 

Smacznego!

 

Biszkoptowe placuszki z jabłkami.

Na leniwe popołudnie najlepsze są - placuszki. Uwielbiam w nich tą puszystość. Pasują też w wielu wersjach : czekoladowej, waniliowej, migdałowej czy najzwyklejszej bez dodatków. Jednak najbardziej lubię je z duszonymi jabłkami. :) Podpatrzone kiedyś w gazecie (nie pamiętam już jakiej) stały się moim ulubionym obiadem.

Składniki na placuszki(1 porcja):

• 2 jajka
• 3 łyżeczki cukru
• 3 łyżki mąki
• 3 łyżki mleka
• opcjonalnie : łyżeczka kakao, cukier waniliowy, płatki migdałów...

Żółtka oddzielić od białek. Utrzeć żółtka z cukrem do białości na jednolitą, puszystą masę. Dodać mąkę i mleko oraz ewentualnie dodatki i wymieszać.

Białka ubić na sztywną pianę. Wymieszać z masą z żółtek ostrożnie aby piana nie opadła.

Smażyć na rozgrzanej teflonowej patelni bez dodatku tłuszczu (można też smażyć na maśle). Ja osobiści lubię bardzo przypieczone, prawie spalone więc nie przejmujcie się kolorem moich. :)

Składniki na jabłka:

• 1 dosyć duże jabłko
• 100ml wody
• cukier do smaku (w zależności od słodyczy jabłek)
• cynamon
• ja dodaje jeszcze 50ml martini

Z jabłka wykroić nasienie. Pokroić je na plasterki. Do garnuszka wlać wodę i jeśli dajecie martini. Wsypać cukier i cynamon - wymieszać. Włożyć plasterki jabłka. Dusić na małym ogniu do miękkości czasem mieszając delikatnie aby ich nie połamać.

Podawać na ciepło.

Smacznego!

Ciasto na maślance z wisienkami.

W Wiśniowym Ogrodzie dojrzały wiśnie! :) Jako że nazwa zobowiązuje, postanowiłam upiec coś z wiśniami. Padło na ciasto na maślance. Odkąd jakieś 3 miesiące temu spróbowałam maślanki nie mogę przestać używać jej do wszystkiego (no może prawie) ;P Ciasto jak dla mnie idealne jako coś słodkiego albo drugie śniadanie do szkoły. 

Ciasto maślankowe:

Składniki:

• 2 jajka
• 1 szklanka cukru (jak dajecie słodkie owoce można trochę mniej)
• 1 i 1/2 szklanki maślanki
• 2 i 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 50g rozpuszczonego masła
• dowolne owoce (u mnie wiśnie)

Jajka ubić przez chwilę z cukrem aby się napowietrzyły. Dodać resztę składników (maślanka, mąka, proszek, soda, masło) i zmiksować wszystko. Przelać masę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. 

Owoce pozbawić pestek. Bardzo dobre też z : rabarbarem, jabłkami, truskawkami. Tak naprawdę praktycznie dowolne dodatki będą pasować. Owoce wyłożyć na ciasto.

Piec w temperaturze 180° przez 30-35 min.

Smacznego!