sobota, 30 czerwca 2012

Wspólne pieczenie: babeczki z musem z białej czekolady i owoce z ogródka


Moje pierwsze wspólne pieczenie. Bardzo lubię gotować z kimś - jest zawsze śmiechowo i jakoś tak raźniej.  Dlatego baardzo przyjemnie było mi gotować chociaż wirtualnie z tyloma osobami. Zapraszam do mojej kuchni :
Patrycja - Waniliowa kuchnia
Kasia - My sweet life
Konrad - Domowy Kucharz
Iza -  Smaczna Pyza
Sylwia - Pożeraczka
Bartek - Facet na talerzu
Ola - Kuchcik Ola
Agata - Crispy biscuits
Paulina - Bagietka
Nikol - Nikol od kuchni
oraz oczywiście ja :)

Składniki na ciasto(około 15 babeczek):
  • 35g miękkiego masła
  • 30g cukru pudru
  • 150g mąki
  • 1/4 szklanki śmietany (u mnie) lub kefiru
  • łyżeczka cukru z wanilią - nie miałam, więc dałam 2 łyżeczki cukru waniliowego
Osobiści bardzo lubię robić tego rodzaju ciasta w rozdrabniaczu(blenderze). Nie jest to konieczne. Jeśli korzystacie z mojego sposobu wystarczy po prostu wrzucić wszystkie składniki, zmiksować, jak się będą zwijać w kulkę, wyciągnąć. Włożyć do woreczka, zgnieść i gotowe :)

W "normalny" sposób: Masło utrzeć z cukrem na puch. Dodać mąkę i cukier waniliowy - zmiksować. Dodać śmietanę i wymieszać wszystko rękoma aż ciasto będzie gładkie.

Włożyć do woreczka i schłodzić przez 20-30 min. Wyjąć i rozwałkować. Wyłożyć foremki do babeczek ciastem. 

Piec w temperaturze 180° przez 15-20 min. Wystudzić.

Składniki na mus:
  • 200g białej czekolady
  • 200ml śmietanki kremówki
Połamać czekoladę do rondelka. Zalać śmietanką i położyć na małym gazie. Mieszać od czasu do czasu aż do połączenia składników.

Przelać jeszcze ciepły mus do babeczek. Odstawić do ostygnięcia.

Dekoracja:
  • wszystkie owoce jakie macie pod ręką
Ja wybrałam się do mojego ogródka i znalazłam tam : czarną i czerwoną porzeczkę, truskawki i oczywiście wiśnie :)

Smacznego!



czwartek, 28 czerwca 2012

Truskawkowy mus z kaszy manny.



 Już, już czuć wakacje. Jeszcze tylko jutro przetrwać zakończenie i można zacząć cieszyć się wolnością. Chociaż nie potrwa ona za długo będzie, mam nadzieję, pełna przepisów. Truskawki najbardziej kojarzą mi się z latem. Gdy na bazarku koło mojej szkoły pojawią się pierwsze ale polskie owoce wiem, że koniec roku już blisko. :)

Składniki (na dwie szklanki):

  • 40g kaszy manny
  • 2 szklanki mleka (albo pół na pół z wodą)
  • 2 łyżki cukru
  • 300-400g truskawek
Kaszę mannę wsypać do rondelka, zalać mlekiem, dosypać cukier i gotować do zgęstnienia. Przelać do miski i odstawić do ostygnięcia.

Truskawki zblendować. 

Przelać truskawki do ostudzonej kaszy. Zmiksować chwilę lub ubić trzepaczką aby mus był bardziej puszysty i kremowy.

Wstawić do lodówki na około 2 godziny (aż mus całkowicie się ściągnie i zgęstnieje). 
Smacznego!



 


wtorek, 26 czerwca 2012

Biszkoptowe placuszki z jabłkami.


Na leniwe popołudnie najlepsze są - placuszki. Uwielbiam w nich tą puszystość. Pasują też w wielu wersjach : czekoladowej, waniliowej, migdałowej czy najzwyklejszej bez dodatków. Jednak najbardziej lubię je z duszonymi jabłkami. :) Podpatrzone kiedyś w gazecie (nie pamiętam już jakiej) stały się moim ulubionym obiadem.

Składniki na placuszki(1 porcja):
  • 2 jajka
  • 3 łyżeczki cukru
  • 3 łyżki mąki
  • 3 łyżki mleka
  • opcjonalnie : łyżeczka kakao, cukier waniliowy, płatki migdałów...
Żółtka oddzielić od białek. Utrzeć żółtka z cukrem do białości na jednolitą, puszystą masę. Dodać mąkę i mleko oraz ewentualnie dodatki i wymieszać.

Białka ubić na sztywną pianę. Wymieszać z masą z żółtek ostrożnie aby piana nie opadła.

Smażyć na rozgrzanej teflonowej patelni bez dodatku tłuszczu (można też smażyć na maśle). Ja osobiści lubię bardzo przypieczone, prawie spalone więc nie przejmujcie się kolorem moich. :)


Składniki na jabłka:
  • 1 dosyć duże jabłko
  • 100ml wody
  • cukier do smaku (w zależności od słodyczy jabłek)
  • cynamon
  • ja dodaje jeszcze 50ml martini
Z jabłka wykroić nasienie. Pokroić je na plasterki. Do garnuszka wlać wodę i jeśli dajecie martini. Wsypać cukier i cynamon - wymieszać. Włożyć plasterki jabłka. Dusić na małym ogniu do miękkości czasem mieszając delikatnie aby ich nie połamać.

Podawać na ciepło.
Smacznego!





poniedziałek, 25 czerwca 2012

Ciasto na maślance z wisienkami.



W Wiśniowym Ogrodzie dojrzały wiśnie! :) Jako że nazwa zobowiązuje, postanowiłam upiec coś z wiśniami. Padło na ciasto na maślance. Odkąd jakieś 3 miesiące temu spróbowałam maślanki nie mogę przestać używać jej do wszystkiego (no może prawie) ;P Ciasto jak dla mnie idealne jako coś słodkiego albo drugie śniadanie do szkoły. 

Ciasto maślankowe:

Składniki:
  • 2 jajka
  • 1 szklanka cukru (jak dajecie słodkie owoce można trochę mniej)
  • 1 i 1/2 szklanki maślanki
  • 2 i 1/2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 50g rozpuszczonego masła
  • dowolne owoce (u mnie wiśnie)


Jajka ubić przez chwilę z cukrem aby się napowietrzyły. Dodać resztę składników (maślanka, mąka, proszek, soda, masło) i zmiksować wszystko. Przelać masę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. 

Owoce pozbawić pestek. Bardzo dobre też z : rabarbarem, jabłkami, truskawkami. Tak naprawdę praktycznie dowolne dodatki będą pasować. Owoce wyłożyć na ciasto.

Piec w temperaturze 180° przez 30-35 min.
Smacznego!





czwartek, 21 czerwca 2012

Scones na maślance


Idealne żeby taki dzień jak dzisiaj uczynić bardziej słonecznym. Wersja śniadaniowa lub jak w moim przypadku drugie śniadanie do szkoły. W oryginale  tylko na mące. Ja postanowiłam zrobić nieco zdrowsze. :)

Scones na maślance.

Składniki:
  • 300g mąki
  • 130g płatków owsianych
  • 70g otrębów pszennych
  • 300ml maślanki
  • 50g miękkiego masła
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • ewentualne jajko do posmarowania wierzchu
Składniki sypkie (mąka, płatki, otręby, cukier, proszek i soda) wsypać do miski i przemieszać. Dolać maślankę i masło. Wyrobić ciasto. Odłożyć na 15-20 min żeby odpoczęło. 

Ulepić kuleczki z ciasta i spłaszczyć je do pożądanego kształtu. 

Piec w 180ºC przez około 12-15min.

Podawać z serkiem białym i owocami (u mnie malino-jeżyny)
Smacznego!








środa, 20 czerwca 2012

Już urodzinowo...? Czemu nie? Zerowe urodziny bloga =)



Pierwszy wpis... Już z przepisem bo ja tu się nie pochwalić takim megaśnym tortem? =D

Tort "mega czekoladowa mleczna kanapka"
inspirowany na: Moich Wypiekach.

Składniki na ciasto:

  • 60g gorzkiej czekolady (jeśli nie macie może być mleczna)
  • 85g kakao
  • niecała szklanka wrzącej wody
  • 145g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 90g masła
  • 200g białego cukru (jeśli daliście mleczną czekoladę to można troszeczkę mniej)
  • 50g ciemnego cukru muscovado
  • 2 jajka
  • szklanka mleka
Czekoladę połamać na kawałeczki i razem z kakao wsypać do miseczki. Zalać wszystko wrzącą wodą (ilość w zależności od potrzeb) i wymieszać do rozpuszczenia się składników i powstania gładkiej masy.

Oby dwa rodzaje cukrów zmiksować krótko z roztopionym masłem. Wbić dwa jajka, jedno po drugim i miksować do uzyskania puszystej, jasnej  masy.

Wlewać powoli mleko w temperaturze pokojowej na przemian  z ostygniętą masą kakaowo-czekoladową.  Dodać przesiane : mąkę, sodę, proszek i sól. Zmiksować do połączenia składników.

Okrągłą formę (u mnie średnica 23cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać gotową masę. Piec w temperaturze 180ºC przez około 40-50 min do momentu gdy włożony patyczek będzie suchy.

Upieczone ciasto wystudzić.


Składniki na krem:

  • pół szklanki mleka
  • 2 szklanki mleka w proszku
  • 2/3 szklanki cukru (można mniej)
  • 350g masła
Mleko zagotować z cukrem aby rozpuścić go. Przestudzić. Utrzeć a następnie dolać do niego ostudzone mleko. Wsypywać partiami mleko w proszku dobrze miksując je z masłem. Ucierać aż masa będzie gładka i jednolita.


Ciasto przekroić na pół. Po między warstwy ciasta rozsmarować połowę kremu. Pozostałą część rozsmarować na wierzchu i bokach tortu. 

Przybranie:

To już zależy od inwencji własnej. U mnie : m&m'sy , kwaśne żelki i ciasteczka z czekoladą (na wagę).

Schłodzić w lodówce min. 2 godziny a najlepiej całą noc. 
Smacznego!