Ale z Ciebie pyza :D

Dla was też wakacje to brak czasu? Ja mam go chyba jeszcze mniej niż normalnie :P Dzisiaj obiado-drugie śniadanie. Pierwsze zbieranie wiśni w życiu zaliczone. Daawno się tak nie nalatałam po drzewach. No cóż kiedyś trzeba zacząć. Jako, że to właśnie wiśniowy ogród to dzisiaj spędziłam pół dnia w wiśniowym sadzie. A w pn były wielkie zakupy - nie tylko ubraniowe. Może jutro wrzucę parę zdjęć moich ulubionych dziwnych (dla koleżanek z którymi jeżdżę  zakupów), czyli kuchnia też potrzebuje czegoś nowego. No ale dosyć o tym pora na jedzenie :) Pyzy (czy jak mówią niektórzy - pampuchy) to danie kojarzące mi się z babcią. To ona zawsze robiła je na piątkowe obiady, i to ona nauczyła mnie ich robić. Pyszne na słodko (z sosem jagodowym) i na wytrawnie (z sosem grzybowym). Oby dwie wersje są pyszne, więc ja proponuję dwa talerze - chociaż wylizywanie sosu aby zjeść z drugim ma swój urok :D

Pyzy

Składniki:

• 400g mąki
• 20g drożdży
• 2 jajka
• 50g masła
• szklanka mleka
• 50g cukru

Mąkę ze szczyptą soli wsypać do miski. Wlać ciepłe mleko, pokruszyć drożdże. Wymieszać rozczyn - konsystencja gęstej śmietany. 

Żółtka utrzeć z cukrem.

Gdy rozczyn wyrośnie, dodać żółtka. Wymieszać do pojawienia się pęcherzyków. Wlać roztopione masło i jeszcze chwilę wyrabiać. Gdyby ciasto było za gęste dolać wody. Odstawić do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować i wykrawać szklanką okrągłe bułeczki. Odstawić na chwilę alby podrosły. 

Przygotować duży garnek z wodą. Na wierzch zamocować lnianą ściereczkę (może też być sitko do gotowania na parze). Gdy woda się zagotuje, kłaść bułeczki na ściereczce i gotować pod przykryciem 4-5 min. Podawać gorące.

Składniki na sos jagodowy:

• kubek jogurtu naturalnego
• szklanka jagód
• cukier do smaku

Wszystko wlać do miski. Krótko zmiksować.

Smacznego!

Pesto z rukoli i...makaron :)

Czy wam jest tak gorąco jak mnie? Nie sądzę, że jest to prawie niemożliwe :) Pomiędzy opalaniem się a chłodzeniem się otwierając co chwila lodówkę wypadałoby zjeść jakiś obiad. Tak... wiem... nikomu się nie chce. Ja wracając do domu pks-em czego nie polecam :/ myślałam tylko o tym żeby wejść pod zimny prysznic. A wracając do jedzenia to dzisiaj będzie znowu obiadowo. Jak dla mnie pesto jest idealnym wyjściem, gdy nic nam się nie chce :) Jak mamy siłę zrobić coś więcej niż leżenie przed tv robimy na zapas pesto i do słoiczka :)

Składniki na pesto:

• 125g rukoli
• garstka orzeszków ziemnych
• sól
• pieprz
• oliwa z oliwek
• 50g sera żółtego (najlepiej jakiś ostrzejszy)

Zblendować rukolę i orzeszki. Wlewać stopniowo oliwę do uzyskania konsystencji pasty. Ser zetrzeć na małych oczkach. Wymieszać z pesto, doprawić do smaku pieprzem i solą.

Podawać z makaronem. U mnie dodatkowo grilowana cukinia (położyłam plasterki cukini na patelni grillowej i smażyłam do miękkości) i kawałki pomidora.

Smacznego!

Na dodatek efekty wczorajszej nudy :) Fot: Nati

Obiad na upał? Duuużo jogurtu :)

Jest gorąco, wam się nudzi a coś na obiad zjeść trzeba...? Leniwe wakacje u koleżani to okazja do mało wysiłkowych obiadów. Czyli wszystko co jest w domu :)

Składnki na mięso:

• podwójna pierś z kurczaka
• 3 łyżki jogurtu najlepiej greckiego (naturalny też może być)
• pieprz
• sól

Pierś z kurczaka pokroić na kotleciki. Zamarynować w jogurcie z solą i pieprzem. Odstawić na pół godziny do lodówki, żeby się "przegryzło". Przełożyć na blaszkę wyłożaną papierem do pieczenia. Piec w 180° C przez 20-25 min. 

Składniki na ryż z patelni:

• szklanka ryżu
• dwie szklanki gorącego bulionu (albo woda+kostka rosołowa)
• 1 cebula
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka ketchupu
• olej do smażenia

Cebulę pokroić na kosteczkę. Zeszkić chwilę na oleju i dosypać ryż. Gdy ryż będzie biały wlać gorący bulion lub wodę z kostką rosołową. Przykryć pokrywką i gotować od czasu do czasu mieszając aż cały płyn zostanie wciągninęty przez ryż. Do ugotowanego ryżu dodać koncentrat i ketchup, wymieszać.

Składniki na mizerie:

• 1 długi ogórek
• rzodkiewka
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• sól
• pieprz

Ogórek obrać i poobierać do miski paseczki (bez pestek). Rzodkiewkę pokroić na drobną kosteczkę. Wszystko wymieszać z jogurtem, solą i pieprzem.

Smacznego!

Mój mały pomocnik :)

Fotki: Nati. Dziękuję <3

Biszkoptowe placuszki z jabłkami.

Na leniwe popołudnie najlepsze są - placuszki. Uwielbiam w nich tą puszystość. Pasują też w wielu wersjach : czekoladowej, waniliowej, migdałowej czy najzwyklejszej bez dodatków. Jednak najbardziej lubię je z duszonymi jabłkami. :) Podpatrzone kiedyś w gazecie (nie pamiętam już jakiej) stały się moim ulubionym obiadem.

Składniki na placuszki(1 porcja):

• 2 jajka
• 3 łyżeczki cukru
• 3 łyżki mąki
• 3 łyżki mleka
• opcjonalnie : łyżeczka kakao, cukier waniliowy, płatki migdałów...

Żółtka oddzielić od białek. Utrzeć żółtka z cukrem do białości na jednolitą, puszystą masę. Dodać mąkę i mleko oraz ewentualnie dodatki i wymieszać.

Białka ubić na sztywną pianę. Wymieszać z masą z żółtek ostrożnie aby piana nie opadła.

Smażyć na rozgrzanej teflonowej patelni bez dodatku tłuszczu (można też smażyć na maśle). Ja osobiści lubię bardzo przypieczone, prawie spalone więc nie przejmujcie się kolorem moich. :)

Składniki na jabłka:

• 1 dosyć duże jabłko
• 100ml wody
• cukier do smaku (w zależności od słodyczy jabłek)
• cynamon
• ja dodaje jeszcze 50ml martini

Z jabłka wykroić nasienie. Pokroić je na plasterki. Do garnuszka wlać wodę i jeśli dajecie martini. Wsypać cukier i cynamon - wymieszać. Włożyć plasterki jabłka. Dusić na małym ogniu do miękkości czasem mieszając delikatnie aby ich nie połamać.

Podawać na ciepło.

Smacznego!