Co by przegryźć?

Karnawał się już powoli kończy...  Ale krakersy są dobre na przegryzkę nie tylko teraz. Zawsze jak robię impreze jest wielkie poszukiwanie i przeglądanie internetu co by tu przygotować na przekąskę :) To sprawdza się idealnie.

Krakersy

Składniki: 

• krakersy (ilość według uznania)
• pasta łososiowa 
• ogórek
• natka pietruszki

Składniki na pastę łososiową:

• 250 g wędzonego łososia
• 100 ml śmietanki kremówki
• pieprz do smaku
• w razie potrzeby sól ale jak dla mnie łosoś sam w sobie jest wystarczająco słony

Wszystkie składniki zblendować do uzyskania jednolitej masy.

Na krakersy nałożyć pastę łososiową. Na to plasterki ogórka lub listek pietruszki.

Ważne! Krakersy od wilgoci zawartej w paście rozmiękają więc najlepiej przygotować zaraz przed podaniem.

Smacznego!

Na osłodę :D

Witajcie! I znowu szkoła... wakacje minęły tak szybko, że aż nie wiem kiedy. Na osłodę pierwszego dnia proponuję coś co wychodzi absolutnie zawsze :) Najulubieńsza słodkość w mojej rodzince. Szkoda tylko, że taka kaloryczna. Ale raz na jakiś czas nie zaszkodzi.

Tiramisu

Składniki:

•  500g mascarpone
• 5 jajek
• 75g cukru
• amaretto
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• kakao
• ok 250g biszkoptów

Zaparzyć bardzo macną kawę (około 3 łyżeczki kawy i 1/4 szklanki wody). Odstawić do wystygnięcia.

Jajka polecam sparzyć bo nigdy nie wiadomo. Żółtka ubić z cukrem, aż powstanie biała, puszysta masa. Dolać trochę amaretto (niekoniecznie) i mascarpone. Ubić wszystko razem. 

Białka ubić na sztywną pianę. Wymieszać ostrożnie z masą serową. 

Do kawy dolać amaretto aby powstało 1/2 szklanki naparu. Biszkoptami wyłożyć formę. Zalać 1/2 kawy z likierem. Na to wyłożyć 1/2 masy. Posypać kakao. Czynności powtórzyć aby powstały dwie warstwy.

Odstawić do lodówki na minimum noc. Najlepiej jednak robić 24h przed podaniem.

Smacznego!

Lat's make a toast!

Przepraszam, nie było mnie tak długo... Ale brak internetu jest straszny, okropny i najgorsze - niezaplanowany. Na pocieszenie moja najulubieńsza kanapka. Pewnie wszyscy kojarzą "elvis sandwich". W zasadzie to jest moja wersja słynnej kanapki. Bierzemy banana, masło orzechowe i mamy gotowe śniadanie :)

Kanapka - banan i masło orzechowe

Składniki (na 1 kanapkę):

• 2 kromki chleba
• 1/3 banana
• 2 łyżki masła orzechowego
• trochę masła

Banana rozgnieść widelcem i rozsmarować na jednaj z kromek. Drugą posmarować masłem orzechowym. Złożyć.

Rozgrzać grillową patelnię. Złożoną kanapkę posmarować z wierzchnich stron masłem. Położyć na rozgrzaną patelnię (można przygnieść ciężką książką albo ręką) i grillować do zrumienienia. 

Najlepsze z cynamonem :D

Smacznego!

To co lubię najbardziej - torcik :)

Zmęczona zbieraniem wiśni (5 rano to chyba nie moja pora na wstawanie) mam ochotę tylko położyć się i spać. Ale co tu zrobić jak dziadek ma urodziny? Torty zaczęłam piec niedawno. Kiedyś zawsze kupowaliśmy gotowe z cukierni. Prowadząc blog kulinarny to chyba nie byłby za dobry pomysł. Pora więc na tort. Chałwa zalegająca w lodówce ułatwiła mi wybór. Do tego wiśnie, chociaż mam już ich powoli dosyć :P Strasznie słodki i pyszny. Specjalnie zrobiłam więcej kremu i zjadłam i biszkoptem który odcięłam od ciasta. Chociaż przez długi czas nie przepadałam za chałwą to odkryłam ją na nowo. Uwielbiam tego, kto ją wymyślił... Swoją drogą ciekawe kto to był? :)

Tort chałwowy
inspiracja Kwestia Smaku + moje zmiany

Składniki na biszkopt:

• 7 jajek
• 1,5 szklanki cukru
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jajka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę. 

Dodać przesiane mąki, kakao i proszek do pieczenia. Wymieszać ostrożnie.

Przelać do tortownicy i piec w temperaturze 180° przez 50 min.

Składniki na masę chałwową:

• 400g masła
• 400g chałwy (ja miałam kakaowo-waniliową i bakaliową)

Miękkie masło utrzeć na puch. Dodawać pokruszoną chałwę i miksować do połączenia się składników.

Składniki na wiśnie:

• duży słoik kompotu wiśniowego lub wiśni w zalewie
• 2 opakowania tortenguss - niemiecki produkt do zagęszczania. Dostępny w sklepach z niemieckimi produktami
• 3 łyżki wody

Wiśnie odsączyć i odłożyć do miski. Zalewę wlać do garnka.

Odlać 3 łyżki zalewy do miseczki a resztę zagotować. Do odlanej zalewy dodać wodę i tortenguss. Wymieszać.

Do gorącej zalewy dodać mieszaninę i energicznie mieszać do zgęstnienia.

Przełożenie:

Biszkopt przeciąć na trzy równe blaty.

Na pierwszy z nich wylać zagęszczoną zalewę wiśniową. Odstawić do lodówki do ściągnięcia. Na to wyłożyć 1/3 masy chałwowej.

Drugi blat nałożyć na ciasto. Posmarować do 1/3 masy chałwowej i powciskać w nią odłożone wiśnie.

Nałożyć trzeci blat. Pozostałą częścią masy posmarować wierzch i boki tortu. Na wierzch posypać okruszkami biszkoptu. 

Schłodzić w lodówce przez ok. 2 godziny.

Smacznego!

     

Masło orzechowe + zakupy kulinarne

Od wieczne pytanie: z czym zrobić kanapki? Ja znam jedną, prostą odpowiedź - masło orzechowe! :D Pasuje do wszystkiego... Tak, wiem robili je już wszyscy i na pewno każdemu się już znudziło. Ale jak dla mnie to jest numer jeden w kuchennej spiżarce. Tosty? Masło orzechowe + banan. Kaszka manna? Masło orzechowe + cynamon. Ochota na coś słodkiego? Masło orzechowe + nutella (łyżeczką prosto ze słoiczków). Domowe masło to zupełnie coś innego niż takie ze sklepu. Można trzymać je w lodówce albo w szafce. Moje jednak znika w niewyjaśnionych okolicznościach po około tygodniu...Ale uwaga - uzależnia! :D

Masło orzechowe

Składniki (na 2 małe słoiczki):

• 500g orzeszków ziemnych
• łyżeczka cukru

Wykonanie jest tak proste, że będzie dzisiaj w zdjęciach :) Orzeszki uprażyć na suchej patelni. Rozdrobnić chwilę, aż zaczną się zbijać w grudki. Przełożyć do innego naczynia i zblendować na gładką masę. Przełożyć do słoiczków.

Smacznego!

I dodatkowo moje zakupy: tarka do sera i miarki.

Ale z Ciebie pyza :D

Dla was też wakacje to brak czasu? Ja mam go chyba jeszcze mniej niż normalnie :P Dzisiaj obiado-drugie śniadanie. Pierwsze zbieranie wiśni w życiu zaliczone. Daawno się tak nie nalatałam po drzewach. No cóż kiedyś trzeba zacząć. Jako, że to właśnie wiśniowy ogród to dzisiaj spędziłam pół dnia w wiśniowym sadzie. A w pn były wielkie zakupy - nie tylko ubraniowe. Może jutro wrzucę parę zdjęć moich ulubionych dziwnych (dla koleżanek z którymi jeżdżę  zakupów), czyli kuchnia też potrzebuje czegoś nowego. No ale dosyć o tym pora na jedzenie :) Pyzy (czy jak mówią niektórzy - pampuchy) to danie kojarzące mi się z babcią. To ona zawsze robiła je na piątkowe obiady, i to ona nauczyła mnie ich robić. Pyszne na słodko (z sosem jagodowym) i na wytrawnie (z sosem grzybowym). Oby dwie wersje są pyszne, więc ja proponuję dwa talerze - chociaż wylizywanie sosu aby zjeść z drugim ma swój urok :D

Pyzy

Składniki:

• 400g mąki
• 20g drożdży
• 2 jajka
• 50g masła
• szklanka mleka
• 50g cukru

Mąkę ze szczyptą soli wsypać do miski. Wlać ciepłe mleko, pokruszyć drożdże. Wymieszać rozczyn - konsystencja gęstej śmietany. 

Żółtka utrzeć z cukrem.

Gdy rozczyn wyrośnie, dodać żółtka. Wymieszać do pojawienia się pęcherzyków. Wlać roztopione masło i jeszcze chwilę wyrabiać. Gdyby ciasto było za gęste dolać wody. Odstawić do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować i wykrawać szklanką okrągłe bułeczki. Odstawić na chwilę alby podrosły. 

Przygotować duży garnek z wodą. Na wierzch zamocować lnianą ściereczkę (może też być sitko do gotowania na parze). Gdy woda się zagotuje, kłaść bułeczki na ściereczce i gotować pod przykryciem 4-5 min. Podawać gorące.

Składniki na sos jagodowy:

• kubek jogurtu naturalnego
• szklanka jagód
• cukier do smaku

Wszystko wlać do miski. Krótko zmiksować.

Smacznego!

Czas na gości, czyli "cielaczek"

Gorąco...? Tak :) Dzisiaj dalszy ciąg słodkości dla gości... Nic nowego w taki upał piec się nie chce. Wczoraj piekarnik podgrzał już i tak wysoką temperaturę w mojej kuchni. Ale czego się nie robi, żeby było smacznie. Cielaczek to moje ulubione ciasto, gdy chcę żeby było szybko i zawsze się udało. Zawsze mam w zapasie masę makową (którą uwielbiam wyjadać łyżeczką). Jak chce go upiec, nie muszę nawet w taki upał wychodzić do sklepu :D Przepis od cioci troszkę zmieniony.

Ciasto "cielaczek"

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 2 jajka
• 2 łyżki kakao
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki oleju
• 1 łyżka dżemu
• 1 łyżeczka sody i proszku do pieczenia

Wszystkie składniki wsypać/wlać do miski. Zmiksować do połączenia się składników. Wlać masę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Składniki na masę serową:

• kostka sera
• 2 jajka
• 1/2 szklanki cukru

Żółtak utrzeć z cukrem i serem. Białka ubić na pianę. Wymieszać obie masy.

Masa makowa: gotowa lub domowa.

Masę serową kłaść kleksami na ciasto. Tak samo postąpić z masą makową.

Piec w 180°  przez 50 min.

Smacznego!